29 avril 2008
Ouh la copieuse !
Si depuis quelques temps, j'essaye de mieux m'organiser ; gestion des comptes par internet, courses par internet, un soir par semaine pour gérer la paperasse, ... il y a un magasin qui reste incontournable parce qu'en Province il ne livre pas (en tous les cas, en Bretagne) c'est Picard. Et c'est tant mieux car j'adore ce magasin.
Ne me demander pas pourquoi, je risquerai d'avoir une réponse différente par jour.
Si bien que samedi en allant faire le plein (le plein c'est vite dit, je n'ai qu'un petit congélateur avec 3 tiroirs, alors....) pendant que Mademoiselle Céleste était au poney (et oui c'est ça l'organisation ...), en arrivant à la caisse j'ai pris la Lettre Picard, vous savez le petit catalogue qui présente les nouveautés ...
Outre les idées de brunch toutes appétissantes (mais qui viendra me préparer mon brunch alors que je terminerai ma grasse mat'), il y avait une recette de Saint Jacques que je me suis empressée de copier.
Oui, oui copier, car le lait de coco et moi ne sommes pas franchement copains, alors je ne touche à rien, j'applique à la lettre la recette !
Saint Jacques en émulsion de lait de coco (pour 4 personnes)
400g de noix de Saint-Jacques sans corail
1 cc de gingembre
1/2 jus de citron vert
15cl de lait de coco
1 pincée de curcuma
2 graines de cardamome
1cs d'huile
Dans une poêle chaude, faire saisir avec la cuillère à soupe d'huile 2 minutes de chaque face les noix de Saint-Jacques. Saler. Poivrer.
faire chauffer dans une casserole, le lait de coco, le jus de citron, le gingembre, la cardamome et le curcuma pendant 5 minutes à feu doux. Assaisonner. Emulsionner à laide d'un fouet 1 minute à feu vif.
Dès que le mélange mousse, napper les Saint-Jacques et servez. Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati
27 avril 2008
Tortilla aux légumes d'hiver
Parce que l'hiver est presque fini, et qu'il faut épuiser le stock de légumes hivernaux et surtout parce qu'avec l'arrivée du mois de mai, les promesses de grosses chaleurs ou tout au moins des beaux jours sont de plus en plus vraies, j'avais très envie de faire d'un plat qui puisse se situer entre ces deux périodes.
S'il est vrai que mes deux derniers billets concernaient des apéros, le troisième, le sera aussi...
A ce rythme là, je ne vais pas tenir bien longtemps me direz-vous. Oui mais ce soir, il aura un autre gout, parce que nous ne serons que tous les deux, Gentil Mari et moi, et qu'il sonnera le glas d'un temps que je ne veux plus : finies les idées moroses qui m'ont minées depuis quelques temps, c'est décidé, désormais se sera la pensée positive qui m'accompagnera !
Alors pour fêter cette sage décision, et la reprise du travail (oui, mais en mai, il y a plein de minis vacances et mercredi soir je pourrais à nouveau fêter le début d'autres congés, n'est ce pas cela la pensée positive ?), rien de tel qu'un petit intermède à deux, en dégustant une tortilla hivernales mais en pensant déjà à nos futures vacances estivales.
Tortilla aux légumes d'hiver
300g de vitelottes
400g de patates douces
2 oignons
7 œufs
huile d'olive
sel
poivre
1 pointe de couteau de poudre de piment d'Espelette
Eplucher les vitelottes et les patates douces, les couper en tranches fines. Emincer les oignons finement.
Dans une poêle, verser les patates douces, les vitelottes et les oignons. Recouvrir l'huile d'olive et faire cuire jusqu'à ce que les vitelottes et les patates douces soient fondantes.
Retirer l'huile de cuisson. réserver.
Battre les œufs, ajouter les légumes et assaisonner.
Dans une poêle bien chaude, verser la préparation. Faire cuire à feu doux la tortilla d'un côté puis la faire cuire de l'autre côté.
Vous pouvez la servir chaude, tiède ou froide, coupée en petits cubes. Personnellement, je l'aime tiède arrosée d'huile d'olive fruitée.
26 avril 2008
Heureusement les croustades sont là !
Il y a des fois où je suis maudite !
Après l'épisode de mon apéro improvisé, je m'étais promis d'avoir toujours dans mes placards de quoi faire patienter mes convives lors de l'apéro, mais voilà en faisant mes courses sur le net pour gagner du temps, je ne suis pas passée virtuellement dans le rayon apéro et quand le livreur est venu, je m'en suis rendu compte !
Mais après tout nous sommes en période de vacances, beaucoup sont partis, nous n'aurons sans doute pas de visite impromptue, me suis dis. D'accord, je me suis un peu plantée !
Certes beaucoup sont en vacances, du coup on a davantage de temps, pour les uns et les autres, et puis le beau temps arrivant, c'est sympa en fin de soirée de débarquer chez les uns et les autres. Et c'est exactement ce qui s'est produit : les copains ont débarqués ; pas les mêmes que l'autre jour, alors j'ai ressorti les croustades mais avec un autre accompagnement et c'était délicieux
Croustades au roquefort et radis
24 mini croustades
150g de roquefort
50g de crème fraiche
une dizaine de radis
1cs de porto
Faire fondre le roquefort. Ajouter la crème fraiche et le porto.
Saler, poivrer à votre convenance.
Laver les radis et les couper en fines rondelles, gardez en quelques unes pour la déco, les autres mélanger les à la préparation de roquefort.
Remplir les croustades et disposer quelques rondelles en décoration
J'ai refais mes courses et fais le plein de gâteaux apéro, mais je garde quelques idées de bouchées apéritives maison
21 avril 2008
Comment sauver un apéro improvisé
S'il y a des fois où les placards débordent de choses à grignoter pour l'apéro, en ce moment, les placards sont bien vides.
Non, pour une fois ce n'est pas que je n'ai pas eu le temps de faire les courses mais plutôt envie de vider les placards. A vouloir tester tout ce qui me semble intéressant sur vos blogs, j'achète en prévision de ... et comme j'ai peu de temps en ce moment, mes placards regorgent de victuailles en tout genre, alors si le printemps tarde à pointer le bout de son nez, mes placards, eux, commencent la collection de printemps.
Mais voilà, à acheter le strict minimum, quand débarque à l'improviste les copains, il n'y a pas même un paquet de cacahuètes qui traine, heureusement j'avais acheté chez Ikéa des mini croustades, qui pour une fois se sont avérées bien utiles
Croustade de thon et avocat (pour 24 croustades)
24 mini croustades
1 boite de thon au naturel
2 avocats bien mûrs
5 gouttes de Tabasco
sel, poivre
Oeufs de saumon
Egoutter le thon et l'émietter. Réserver
Préléver la chair des avocats et écraser à la fourchette.
Mélanger le thon et l'avocat et assaisonner avec le Tabasco (pour moi, 5 gouttes me semble bien, mais à vous de voir , suivant le sensibilité de votre palais)
Remplir les croustades de ce mélange et décorer avec les œufs de saumon.
Servir immédiatement
14 avril 2008
Ma petite madeleine de Proust
J'aime le mois d'avril, parce qu'il a tout un tas de sens :
-c'est en principe le début des beaux jours : les bottes se rangent au placard, les débardeurs ressortent quant aux jambes des femmes, elles se dévoilent...
-avril, rime souvent avec vacances : il faut solder les quelques jours de congés restant, et cette année je ne déroge pas à la règle, demain soir, je ferme le portable, mets une annonce d'accueil sur le portable et j'oublie tout, enfin j'essaie
-c'est l'arrivée des fruits d'été et des fruits rouges : la fraise puis viendront ensuite les cerises....
Vendredi, profitant d'être sur Rennes, je me suis arrêtée chez un primeur qui a ouvert sa boutique très récemment. Les étals sont toujours très joliment agencés, l'assortiment plutôt vaste, les prix très abordables et ils ont pensé à une carte fidélité... j'y ai fait le plein de légumes et fruits frais pour la semaine et n'ai pu résister aux gariguettes....
D'abord croquées à pleines dents, mais comme 1kg ça se mange très vite, j'ai fait duré le plaisir en me concoctant une tartine de fraises comme me faisaient mes parents...
Chaque bouchée me ramenait dans les années 80, mes 5 ans puis mes 10 ans, le club Dorothée et le Collaro show, les chansons de A-ha et les Fine Young Cannibals, bref une époque où tout me paraissait facile, une époque qui me rend parfois nostalgique...
Tartine de fraises (pour une tartine)
-une tartine de pain frais
-du beurre (salé pour moi)
-3 ou 4 fraises
-sucre
Beurrer la tartine. Couper les fraises en tranches, les étaler sur la tartine beurrée. Saupoudrer de sucre.
Croquer à pleine dent !!
11 avril 2008
A qui le tour ?
J'avais annoncé mon retour et pas un billet cette semaine !
Les vacances guettent (patience, elles arrivent à grands pas !), la fatigue s'accumule et le soir c'est dîner sur le pouce, mais promis je reviens demain avec une recette. En attendant, j'ai été taguée par Celyo, alors puisqu'il faut se dévoiler
-Je suis susceptible, difficile de prendre du recul quand on est une écorchée vive comme moi.
-Je suis dépensière, mais je me soigne, la guérison est longue ...
-je n'ai pas confiance en moi
-Je ne suis pas très organisée, mais après avoir essayer moult organisations, je crois enfin avoir trouver la mienne.
-je ne suis pas du matin, j'aime trop mon lit !
-Je suis obsédée par mon poids
Volontairement, je ne tague personne, celles et ceux qui veulent se dévoiler, allez y ....
06 avril 2008
Le printemps revient, les piques niques improvisés aussi...
Après le coup de fatigue de la semaine dernière, les batteries sont rechargées et l'envie de cuisiner revenue, ... ouf !
Le soleil y est sans doute pour quelque chose même si le thermomètre peine à afficher des températures de saison.
Vendredi soir, profitant du soleil et des restes qu'une amie avait ramené du boulot (vive les labos), nous avons improvisés un pique nique sur la plage d'Arradon.
Puisque dans ces cas là il faut avoir de l'imagination, la bouteille de champagne attendait sagement dans l'eau fraiche du Golfe, quant aux pain surprise et aux petits gâteaux, nous n'en avons fait qu'une bouchée.
Mademoiselle Céleste, elle, n'a pu s'empecher de prendre son premier bain ..... (mais quand on a 5 ans, l'eau n'est jamais froide !)
01 avril 2008
Quelques jours de silence
La cantine ferme ses portes pour quelques jours, juste le temps de recharger les batteries. Après avoir beaucoup vadrouiller en février et mars, après avoir reçu des amis sur 3 week-ens consécutifs, plus le décalage horaire, la cantinière n'y voit plus très clair....
La fatigue est tellement présente, que l'envie de cuisine n'est plus, l'inspiration échapée. Promis je reviens bien vite !
