29 mars 2008
Saumon à la nantaise
Lorsque l'on me demande d'où je viens, j'avoue parfois ne pas savoir quoi répondre :
- de Bretagne, oui mais c'est ma région d'adoption depuis 4 ans
- de Royan, là où j'ai rencontré Gentil Mari, est rencontrée celles qui sont devenues mes amies, là où j'ai construit ma vie de jeune femme..
- de Nantes, ma ville de naissance, celle qui est chère à mon cœur
En fait, ça dépend de la personne en face de moi : difficile de dire que je suis nantaise à un vrai breton, le fameux dilemme, Nantes fait il partit de la Bretagne, moi j'ai mon opinion et vous ?
Tout ça pour vous présenter le plat du jour : du saumon à la nantaise. Si je connais bien les spécialités nantaises (merci Mamie et Papy) je dois bien avouer que celle ci je ne la connaissait pas. voilà bien longtemps que je faisais cette recette sans la nommer précisément. c'est en déjeunant dans une brasserie rennaise que j'ai mangé du lieu à la nantaise, alors désormais se sera poisson à la nantaise....
Saumon à la nantaise (pour 4 personnes)
4 pavés de saumon
4 tranches de jambon de bayonne ou de pays
Le jus d'un citron
1 cc de graines de cumin
2 cs d'huile d'olive
sel
poivre
Préchauffer le four à 180°
Enrouler chaque pavé de saumon d'une tranche de jambon. Placer les morceaux dans un plat huilé.
Assaisonner chaque morceau de poisson et parsemer les graines de cumin.
Mettre au four pour 12 minutes.
Lorsque le poisson est cuit, disposé les morceaux dans un plat.
Déglacer le plat de cuisson avec le jus de citron. Ajouter l'huile. verser le tout dans une saucière. Vous pouvez même assaisonner cette sauce avec un sel au cumin.
Je vous souhaite un très bon week-end !
Commentaires
au final t'es Nante-Bretonne :-)
au final t'es Nante-Bretonne :-)
Très bonne idée cette petite recette j'aime beaucoup le mélange du saumon et le jambon !!!
Dépend à qui tu demandes !! Pour un quimperois, Rennes n'est déjà plus la Bretagne alors !!
Hou la ! je ne me hasarderai pas dans ce débat, Nantes Bretonne ou pas Bretonne, en tout cas le chateau de la Duchesse il est drôlement beau à visiter ! Je ne savais pas qu'il y avait une recette de saumon à la nantaise, mais ça me plait bien avec le jambon, c'est adopté ! sympa l'idée du sel au cumin !
Pas Breton, moi!!! mais à 90 km de Nantes et le beurre doux connais pas !!! ce saumon et ce jambon...une bonne idée.
Ben moi, j'aime beaucoup les bretons et leur si belle région. Et comme j'aime aussi les régions au sud, à l'est et au nord de la Bretagne, tu vois...j'adopte ta recette.
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