19 décembre 2007
Manque d'organisation
Pas de recette à partager cette semaine car je suis en déplacement professionnel et je n'ai pas encore pris toutes les bonnes habitudes de bloggeuses organisées pour planifier a l'avance mes posts, mais j'y songe pour 2008.
Je pars en réunion 3 jours dans un hôtel qui semble très sympathique, je vous laisse devinez où ...
crédit photo : wikipédia
Bonne semaine à tous
16 décembre 2007
Grenadine maison
Vous allez sans doute penser que je le fais exprès, mais après mon séjour en Turquie, j'avais acheté des grenades pour retrouver le goût de là bas, mais elles ont sans doute perdues de leur saveur dans le transport, bref c'était pas pareil...
J'avais vu une recette de grenadine, mais impossible de la retrouver alors j'ai improvisé :
Grenadine Maison :
- 1 grenade
- sucre
- 1 jus de citron
Couper la grenade en deux et la presser comme un agrume. Peser le jus recueilli et ajoutez y la moitié de ce poids en sucre.
Mettre le jus de grenade, le jus de citron et le sucre sur feu doux et laisser mijoter tout en remuant pendant 10 minutes. Mettre en bouteille;
Verdict : le sirop additionné à l'eau forme un mélange assez opaque quant au goût rien à voir avec ce que l'on peut boire habituellement.
14 décembre 2007
Financiers au Nutella
Mais qui est passé par là ?
Non, non, ce n'est pas le Père Noël, juste petite Céleste et Gentil Mari qui se sont chargés à eux deux de dévorer les financiers au Nutella.
Financiers au Nutella pour 16 financiers :
- 40 g de farine
- 40 g d'amande en poudre
- 90 g de sucre glace
- 4 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 1 goutte d'extrait d'amande amère
- 60 g de beurre noisette
Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amande. Monter en neige les blancs d'œufs avec la pincée de sel. Les incorporer au mélange farine-sucre-amandes ajouter le beurre noisette.
Préchauffer le four à 200°C et laisser reposer 10 minutes la pâte.
Déposez la pâte dans des moules silicones et mettre une petite noix de Nutella par financier. Cuire 15 minutes.
Dépêcher vous, il n'y en aura pas pour tout le monde...
12 décembre 2007
Trio d'entrees façon Sud-Ouest
Ceux qui me connaissent le savent je suis une "Picard addict".
Si faire les courses dans une grande surface ne me fais pas rêver, aller chez Picard me mets en joie (bon, d'accord j'exagère un peu, quoique...) : j'aime les nouveautés, je m'inspire et quand en plus, on a l'accord des magazines culinaires, qui pour des produits surgelés n'hésitent pas à mettre Picard en référence (poireaux type Picard, brisure de framboises type Picard,...) pourquoi se gêner.
Mais voilà, en me dépannant dans une moyenne surface, je tombe sur une copie, que dis-je deux copies :un écrasé de pommes de terres à l'huile d'olive et au thym (tiens, tiens, ça me dit quelque chose... mais on verra une autre fois) et un trio d'entrées façon Sud Ouest.
Je décide pour ce soir, de tester le trio (bloc de foie gras-confiture de figues-noix, crème-magret fumé-pistache, purée de mangue-jambon cru fumé-tomates marinées)
-le prix 4,50€ les 160g (28,12 au kilo)
-le packaging : un fond noir et une photo représentant 3 coupelles
-la présentation : les 3 coupelles sont soudées entre elles, vous ne pourrez pas les sortir à l'apéro...
-la dégustation : n'est pas Picard qui veut, on peut essayer de l'imiter mais la copie est à mon avis plutôt décevante. La confiture de figues ressemble davantage à une confiture de fraises (aspect et couleur) quant au goût, la coupelle magret-crème, je ne sais pas où est passée la pistache mais je ne l'ai pas vu et pour la coupelle mangue jambon, la purée de mangue a un gout très chimique et le jambon (très épais) était plus blanc que rose
En conclusion pour ce trio : le prix est certes plus attractif mais en bouche il n'y a pas photo... A vous de juger !
11 décembre 2007
Cher petit Papa Noël
Pourquoi n'y aurait-il que les enfants à t'écrire ? Ma fille de 5 ans t'a envoyé une liste ou plutôt un catalogue entier alors pourquoi pas moi ?
j'ai beau avoir 32 ans, je reste une "grande" petite fille, alors aux Pères Noël qui me liront (et qui par la même occasion vont découvrir l'existence de ce blog) je veux ou plutôt j'aimerai :
- un chalumeau de cuisine
- un siphon à crème petit modele 0,5l
- une râpe microplane
- une poire à sauce (de préférence Mastrad)
- des cercles à pâtisserie
- du glucose pour faire de la guimauve
- du poivre long, du thé vert matcha, fève Tonka
- livres de cuisine, ici ou encore ici ou celui-ci
- le collector de Vanessa paradis
- t-Shirt de vanessa paradis
- Le Mascara Effet faux cils de St Laurent en noir
- une mandoline
- un chinois
- haricots en céramique ou une chaîne
- un kit spaghetti de Kalys
- un flexipat de Demarle
- des cours de cuisine là ou encore là
Voila je crois que ma liste est assez variée, j'espère Père Noël que ta hotte est assez grande, mais si tu n'as pas assez de place, je te rappelle que mon anniversaire est dans 2 mois.
10 décembre 2007
Le moins drôle de la cuisine
Après une après-midi à cuisiner, il reste la partie la moins drôle : la vaisselle
09 décembre 2007
Tomates farcies au chorizo et pain ailé
Je Sais c'est pas de saison..... mais qu'est ce que c'est bon !
Décidément, cette année l'esprit de Noël n'est pas là. Pourtant le sapin est décoré, les guirlandes clignotent... mais les achats ne sont pas faits. Et puis ce temps automnal (vent et pluie) qui n'en finit pas... Moi j'ai besoin de soleil, alors une petite recette qui, certes, n'est pas de saison mais bon....
Tomates farcies au pain grillé et chorizo (vue dans C&V de France)
pour 2 personnes :
-4 tomates rondes
-2 tranches de pain de campagne
-12 fines rondelles chorizo
-1 gousse d'ail
-40g de parmesan fraîchement râpé
-3 CS d'huile d'olive
- sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C. Laver les tomates, couper-leur des petits chapeaux et réserver-les. Evider les tomates sans percer la peau. Concasser grossièrement la chair et les pépins et mélanger avec sel poivre et 2 cs d'huile d'olive.
Faire griller le pain et frotter les tranches avec la gousse d'ail. Détailler le pain en petits dés, mélanger le à la chair de tomates jusqu'à absorption complète. Ajouter les tranches de chorizo et le parmesan. Farcir les tomates avec ce mélange. Replacer le chapeau.
Huiler un plat et disposer les tomates. Mettre au four pour 30 minutes.
L'idéal est de servir les tomates avec une salade de roquette, mais saison oblige se sera des endives....
06 décembre 2007
Confiture d'ananas au lait de coco
Quand la colère me prend... je fais de la confiture !
Revenons en arrière : Maman pressée, commerciale speedée.... bref pas le temps d'aller au marché la semaine dernière et encore moins d'aller en centre ville pour visiter mon petit primeur. J'ai donc fais mes courses dans la grande surface la plus proche et comme je voulais faire un carpaccio en dessert, j'ai acheté un ananas (il y avait un vendeur "produit de Guadeloupe" qui en faisait la promotion et qui m'a assuré que je pouvais le manger le week-end dernier). Pas le temps de me poser des questions, eh hop dans le caddie...
Dimanche dernier, je prépare le déjeuner et j'ouvre le dit Ananas : il était noir à l'extérieur, comme un produit qui a été "cogné" pendant sa mise en place sur l'étalage. Mon dessert tombait à l'eau....
Je ne voulais pas le jeter, car mise à part son aspect, en goût il était bon (quoique pas assez sucré), j'ai donc fait une compotée d'ananas au lait de coco mais quand je l'ai mise au dessert le soir, Gentil mari m'a dit
- mais qu'est ce que c'est ? des pommes de terre en dessert, décidément depuis ton blog, tu tentes de drôles de choses !
et Céleste de répliquer :
-j'aime pas la couleur, je veux pas y goûter.
De colère j'ai repris mon plat, j'y ai ajouté du sucre, et hop le tour est joué : une bonne confiture d'ananas au lait de coco vanillé que Gentil Mari et Céleste ont goûtés au petit-déjeuner !
si vous avez des astuces pour coller
les étiquette, je suis preneuse !
Confiture d'ananas au lait de coco vanillé : pour 1 pot
1 ananas
20 cl de lait de coco
1 gousse de vanille
150g de sucre (moitié moins que votre compotée)
Eplucher l'ananas et le détailler en petits cubes. A feu très doux, faire compoter l'ananas, le lait de coco et la vanille (au préalable, vous aurez ouvert la gousse de vanille et gratter avec la lame d'un couteau l'intérieur de la gousse) pendant 30 minutes. Remuer régulièrement.
Peser la compotée et mettre la moitié de son poids en sucre. Faire cuire 10 minutes à feu moyen sans cesser de remuer.
Mettre dans un pot à confiture propre, mettre le couvercle et retourner.
03 décembre 2007
Sablés de parmesan aux Saint-jacques rôties
6 noix de St Jacques dans mon congélateur me narguaient depuis quelques jours et j'avais en tête de les accommoder avec du parmesan, recette largement inspirée du dernier Elle a table.
Mais comme je fais rarement ce que j'avais prévu (voilà ce que c'est que d'avoir trop de choses en tête) elles on été servies avec des sablés au parmesan.
Il n'y en avait pas assez !!!
Noix de St Jacques rôties sur sablés au parmesan à l'huile de noisette (pour 2 personnes)
50 g de farine
50g + 1 noix de beurre
50g de parmesan fraîchement râpé
6 belles noix de St Jacques
1 cuillère à café d'huile de noisette
Commencer par faire décongeler les noix si elles sont surgelées (pour qu'elles gardent leur tendresse, je les mets dans un mélange de lait et d'eau).
Préparer ensuite les sablés : mélanger ensemble le beurre mou, le parmesan et la farine. Faire un gros boudin et le mettre dans du film alimentaire. Réserver 1 heure au frais. Couper des tranches de 1cm et les mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire pendant 12 minutes à 180°. Les laisser refroidir.
Sortir les noix de St Jacques de leur bain de décongélation et les mettre sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.
Mettre un noix de beurre dans une poêle chaude et faire rôtir les Saint Jacques 2 minutes de chaque coté.
Disposer sur chaque sablé une noix et arroser d'huile de noisette.
Régaler vous !
02 décembre 2007
Calendrier de l'avent
Depuis que Céleste est en âge d'ouvrir toute seule, les fenêtres du calendrier de l'avant, j'achetais un calendrier tout fait, tout en me promettant chaque année de le faire moi-même.
Cette année la promesse a été tenue et nous l'avons réalisé ensemble, à 4 mains : un sapin en médium que nous avons peint à la bombe dorée, 24 boules transparentes que nous avons numérotés.
Dans chacune de ces boules, nous avons dissimulé friandises et surprises, mais pour ne pas que Mademoiselle Céleste soit tentée de tricher (si si ça arrive), nous les avons cachées dans du papier de soie rouge ou vert (tradition quand tu nous tiens...)
